今月のおすすめメニュー│長崎・佐賀のスーパーマーケットエレナ

レシピ

鯛とはまぐりのお吸い物

ハレの日にぴったり！魚介の旨味がたっぷり味わえる

● カロリー：(1人あたり)67kcal

● 塩分量：(1人あたり)0.9g

● 調理時間：約30分

作り方

（1）	はまぐりは海水程度の塩水（1カップ強の水に塩大さじ1/2程度）に下半分だけ浸し、新聞紙をかけて涼しいところに静かに置いておく。
（2）	鯛の切り身は椀の大きさに合わせて切り、塩（分量外）をふってしばらくおく。洗い流してたっぷりの湯で茹でておく。
（3）	1のはまぐりは調理する前に殻をこすり合わせて洗う。鍋に分量の水、はまぐりを入れて強火にかける。貝の口が開いたら沸騰させてアクを取り、火を少し弱めて火が通るまで5分ほど煮る。
（4）	3に2の切り身を入れて2～3分煮、塩で味を調える。
（5）	椀によそい、三つ葉を添える。

ワンポイントアドバイス

※はまぐりのエキスをしっかりと汁に移すため、貝が開いてから弱火で少し煮ることがポイントです。味をみて、風味が足りなければ少し長めに煮てください。

2人分