今月のおすすめメニュー│長崎・佐賀のスーパーマーケットエレナ

レシピ

冬野菜と豚肉のポットロースト

たっぷり野菜とお肉の旨みが凝縮！おもてなしにもおすすめ

● カロリー：(1人あたり)668kcal
　(1/2量)

● 塩分量：(1人あたり)4.8g
　(1/2量)

● 調理時間：約50分

作り方

（1）	豚肉におろしにんにくと塩、こしょうをすり込み、ビニール袋などに入れて寝かせる（10分程度）。
（2）	じゃがいもはよく洗って皮ごと4等分に切り、水にさらし水気をきる。人参は大きめの乱切りにする。れんこんは1cm幅の輪切りにする。マッシュルームは石づきを取る。
（3）	白ねぎは3～4cm長さに切り、ブロッコリーは水洗いして水気をよくきる。
（4）	鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、1の豚肉を焼いて表面全体に焼き色を付ける。一旦取り出し、2を入れてざっと炒め合わせる。
（5）	豚肉を戻し入れてローズマリーをのせ、Aを加えてふたをし、火を弱めて30分ほど蒸し焼きにする。途中20～25分ほど経ったところで3の具材を加える（肉に竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたらOK）。
（6）	鍋に入れたまま粗熱を取り、豚肉を食べやすく切り分けて野菜と盛り合わせる。蒸し汁を適量かけ、お好みで粒マスタード、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

※ドライローズマリーを使用の場合は、小さじ1/2を目安に加減してください。

2～3人分

豚肩ロース肉（ブロック）	350g

おろしにんにく	小さじ1/2

塩	小さじ1/2

こしょう	少々

じゃがいも	1個

白ねぎ	1/2本

マッシュルーム	4個

人参	1/2本

ブロッコリー	小房4個

れんこん	4cm

オリーブオイル	大さじ1

ローズマリーまたはドライローズマリー（小さじ1/2程度）でも代用可	2枝 (4～5cm長さ)



A

白ワイン	1/2カップ

水	1/2カップ

コンソメ（顆粒）	小さじ2

塩	小さじ1/4



粒マスタード、レモン（お好みで）	各適量