こんがりチキンの柿ソース
フルーツのソースはお肉との相性抜群!
こんがりチキンの柿ソース
カロリー:(1人あたり)584kcal 塩分量:(1人あたり)1.8g 調理時間:約20分
作り方
(1)鶏肉は皮目にフォークで数箇所穴を開け、塩、こしょうをふっておく。にんにくは包丁の背でつぶす。
(2)柿は皮と種を取り除いてすりおろす(トッピングに少し角切りにして残しておいてもOK)。オリーブオイル、酢を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
(3)じゃがいもは皮をむいて7〜8mm幅の輪切り(または半月切り)にし、水にさらしてから耐熱皿に置き、ラップをして電子レンジ(600W)で1分弱加熱する。しめじは石づきを切って小房に分ける。
(4)フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて中火で熱し、良い香りがしてにんにくが色付いたら取り出す。1の皮面からこんがり焼いて裏返し、中までしっかり火を通して器に盛る。
(5)空いたフライパンにオリーブオイルを足してじゃがいも、しめじを炒め、塩、こしょうをふって付け合わせにする。鶏肉に2の柿ソースをかける。
ワンポイントアドバイス
※柿の大きさによって重量が異なる為、グラム表記を目安にしてください。

材料

2人分

鶏もも肉
小2枚
(400g)
オリーブオイル
大さじ1/2
にんにく
1片
塩、こしょう
各少々
 
 
柿ソース
 柿
中1個
(160g、すりおろした正味約140g)
 オリーブオイル
小さじ1
 酢
小さじ1
 塩
小さじ1/5
(味をみて調整)
 こしょう
少々
 
 
付け合わせ
 じゃがいも
中1個
 しめじ
1/2パック
 オリーブオイル
大さじ1/2
 塩、こしょう
各少々