のりとひじきの黒酢スープ
磯の風味が引き立つ酸っぱ辛い本格中華スープ。
のりとひじきの黒酢スープ
カロリー:(1人あたり)113kcal 塩分量:(1人あたり)1.3g 調理時間:約35分
作り方
(1)焼きのりは細かくちぎる。
(2)豚バラ肉は2〜3mm幅に切る。
(3)しいたけは2〜3mm幅の細切り、ひじきは水に浸けて戻す。
(4)しょうがは千切りにする。
(5)鍋にサラダ油を熱し、4を炒める。香りが出たら、2を加えて炒める。肉の色が変わったら3を加えてさっと炒める。
(6)5に分量の水を入れて熱し、Aで調味する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら、焼きのりを散らす。器に注ぎ、小口切りにした小ねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
※酸っぱくて辛い中華のスープです。最後にちぎったのりを加えることで、のりの風味と香ばしさを残すことが美味しく作るポイントです。

材料

4人分

焼きのり
全形1枚
ひじき
10g
しいたけ
2枚
豚バラ肉
50g
しょうが
1片
サラダ油
小さじ2
3カップ
 
 
A
 鶏ガラスープの素
大さじ1
 黒酢
大さじ2
 粗挽き黒こしょう
小さじ1/2
 塩
少々
水溶き片栗粉
 片栗粉、水
各大さじ1
 
 
溶き卵
1個分
小ねぎ
2本