味噌煮込みうどん
うま味が溶け込んだ濃厚なスープがたまらない!
味噌煮込みうどん
カロリー:(1人あたり)473kcal 塩分量:(1人あたり)4.0g 調理時間:約30分
 (干ししいたけを戻す時間省く)
作り方
(1)干ししいたけは分量の水で戻しておく。戻し汁はとっておく。
(2)鶏もも肉は一口大の薄切り、白菜は芯の部分は3〜4cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。
(3)かまぼこは2〜3mm幅の薄切り、白ねぎは5mm幅の斜め切り、春菊は葉の部分だけを摘む。
(4)Aと、とっておいたしいたけの戻し汁を土鍋に入れて火にかけ、うどん4玉、1のしいたけ、2を加えて煮る。
(5)4の具材に火が通ったら、卵、3をのせる。ひと煮立ちしたらふたをして火を止め、2〜3分蒸らす。
ワンポイントアドバイス
※一人分の小鍋がない場合は、大きな土鍋で人数分を一度に作っても良いでしょう。どちらで作る場合も、肉や固めの野菜はうどん玉と一緒に先に入れて煮て、火の通りやすいものは後から加えましょう。

材料

4人分

うどん
4玉
鶏もも肉
1/2枚
かまぼこ
1/2本
白菜
2枚
白ねぎ
1本
春菊
1/2把
干ししいたけ
4枚
1カップ
4個
A
 だし汁
3カップ
 赤味噌、白味噌
各大さじ2・1/2
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1