今月のおすすめメニュー│長崎・佐賀のスーパーマーケットエレナ

レシピ

野菜たっぷりちらし寿司

野菜だけのちらし寿司は魚介が苦手な方でも◎

● カロリー：(1人あたり)618kcal

● 塩分量：(1人あたり)3.5g

● 調理時間：約50分

作り方

（1）	干ししいたけは分量の水に浸けて戻す（戻し汁は捨てずにとっておく）。Aで煮て、2～3mm厚さの千切りにする。
（2）	人参とたけのこは3～4cm長さの千切り、れんこんは皮をむいて2～3mm厚さの半月切りにし、酢水（分量外）に浸ける。ごぼうはささがきにしてアクを抜き、ザルにあげる。油揚げは3cm長さ、1cm幅に切る。
（3）	鍋にサラダ油を入れて熱し、よく水気をきった2を炒める。しんなりしたらBを加えて汁気がなくなるまで煮る。
（4）	米は洗い、炊飯器の3合の線よりも少なめの水加減（分量外）で少し固めのご飯を炊く。
（5）	さやいんげんは塩茹でして、1cm幅の斜め切りにする。
（6）	炊き立てのご飯に寿司酢をまわしかけ、うちわで扇ぎながら全体を切るようにしてしゃもじで混ぜ、1、3、5を加えて混ぜ込む。

4人分