うどの穂先やむいた皮は食べられるの?

うどはほとんど捨てるところなく食べられる山菜です。

穂先は天ぷらやゆでてあえものなどにしてもおいしい部分ですし、むいた皮はアク抜きし、細く切ってきんぴらや、かき揚げにしてもおいしく食べられます。