きくらげをたくさん戻しすぎたのですが・・・

余ったきくらげは、戻し汁をきってビニール袋か密閉容器などに入れれば、冷蔵庫で3〜4日くらいは保存ができます。

大量に戻してしまった場合は、昆布とともに細切りにして佃煮にするのもおすすめです。