大豆を冷凍保存する時のコツは?

ゆでた大豆は水はけをきって小分けにし、ファスナー付き冷凍保存用袋に入れて冷凍するとよいでしょう。
このとき、大豆をほんの少しかためにゆでておくのもコツです。

解凍する時は熱湯でさっとゆでるか、煮立った鍋にそのまま入れます。