わらびがやわらかくなりすぎたのですが?

沸騰した湯に入れてから長く煮すぎると、わらびがやわらかくなりすぎるので注意しましょう。

また、できるだけ新鮮なうちに下ごしらえしないと、アクが強くなったり風味が損なわれる事があります。