たけのこは冷凍保存はできますか?

家庭用冷凍庫では水分が抜けて繊維がかたくなるため、あまりおすすめできません。

薄い酢水とともにジッパーつきビニール袋や保存ビンなどに入れ、冷凍庫で保存すると一ヶ月くらいはもつのでおすすめです。